Il s'agit parfois d'un coup de coeur, parfois l'aboutissemet d'une longue recherche, mais à chaque fois, le choix de nos fournisseurs, résulte d'une réflexion, qui correspond à notre façon de voir notre métier.

Notre Chef, Alban Colin, sélectionne ses fournisseurs. Entre le Meunier et le Crêpier, c'est une affaire de sensibilité, et le choix de la Minoterie le Rhun, au Moulin de l'Ecluse à Pont l'Abbé, est avant tout une histoire d'attachement aux mêmes valeurs de qualité, et à la pérennisation de la tradition.

A la Minoterie Le Rhun, les artisans meuniers mettent en œuvre leur expérience depuis trois générations et assurent la meilleure des farines grâce à son procédé de mouture, son moulin à eau et sa meule à l'ancienne. Aujourd'hui, le savoir-faire persiste plus que jamais. Le véritable défi demeure aujourd'hui dans les recettes et dans la sélection des grains de blés. Que serait la technologie sans toute la finesse des réglages du minotier.

Nous vous permettront de ne plus vous tromper dans vos choix et de profiter pleinement des saveurs des cidres que vous dégusterez. Qu'ils soient bruts, demis-secs, doux ou même rosés, nos sélections sont faites en partenariat avec nos cidreries.

Fondée en 1947 par Pierre Bosser, cette cidrerie artisanale et familiale, est la plus ancienne du Finistère. Tout a commencé ici dans ce joli penty qui accueillait les cuves à l'origine et qui a été transformé en magasin très typique, à Pouldreuzic, au cœur du Pays bigouden. Aujourd'hui, ce sont les enfants Bosser, Anne, Gérard et Claude qui veillent à la destinée de la maison.

La cidrerie s'approvisionne auprès de producteurs de pommes du sud Finistère et fournit sa clientèle en vente directe, sur place ou en expéditions. On retrouve également ses cidres et ses jus de pommes artisanaux, dans les crêperies, chez les cavistes et en magasin de produits régionaux. Reconnus pour leurs qualités et leurs constance, les produits de la cidrerie Bosser, gagnent chaque année un grand nombre de récompenses régionales et nationales.

Au coeur de la vallée du Goyen, à Mahalon, dans le Cap Sizun, la Cidrerie de Tromelin, créée en 1996, est gérée par l'Association Kan Ar Mor. Celle-ci, depuis 1968, année de sa création, a développé plusieurs structures à vocation économique et sociale pour une meilleure prise en compte des besoins des personnes qu'elle accueille.

50 000 bouteilles de cidres, jus de pommes et produits cidricoles y sont produits artisanalement tous les ans, avec l'aide du CIDREF (Comité Cidricole de Développement et de Recherche Fouesnantais et Finistérien) et de son œnologue spécialisé en cidriculture

En 15 ans d'existence, la cidrerie de Tromelin a obtenu régulièrement des prix pour ses cidres bruts et demi-sec aux concours régional de Fouesnant, ce qui valorise son produit artisanal de qualité.

Ce sont les trois frères Jan qui œuvrent à la destinée de la cidrerie familiale, basé à Ergué Gabéric, dans le Pays Glazik. Ils ont appelé leur cidre fermier en conséquence : Les 3 Frères ("An tri breur" en breton).

Au pied des ruines imposantes du vieux château, le domaine de Lézergué s'étend sur les coteaux qui longent la route de la chapelle de Kerdevot. Outre la visite des vergers et les explications sur la fabrication du cidre, l'un des trois frères Jan fait découvrir aux visiteurs une exposition importante d'outils agricoles anciens.

L'exploitation existe depuis 1990, la production ayant réellement commencé en 1996, six ans ayant été nécessaires pour laisser aux pommiers le temps de pousser et de s'épanouir sur 30 hectares.